Definición de Anisakiasis

Anisakiasis es una infección parasitaria causada por la ingestión de pescado o mariscos crudos o poco cocidos infectados con nematodos del género Anisakis. Los síntomas pueden incluir dolor abdominal agudo, náuseas, vómitos y en casos raros, complicaciones graves. En el sector de seguros, puede ser relevante para pólizas de salud que cubren enfermedades y tratamientos médicos específicos. La prevención a menudo se basa en el adecuado cocinado o congelación de los productos del mar antes de su consumo.