Definición de Botulismo

Botulismo En seguros de salud, viaje y responsabilidad civil de explotación, el botulismo es una intoxicación grave causada por toxina botulínica presente en alimentos mal conservados, como embutidos, conservas o platos preparados. Puede provocar parálisis muscular, dificultades respiratorias, ingreso en UCI y largas recuperaciones, con costes sanitarios elevados. En empresas de alimentación y restauración, un brote de botulismo puede generar reclamaciones colectivas y activar pólizas de responsabilidad civil y gastos de retirada de productos. Guardar informes de sanidad, trazabilidad de lotes y facturas médicas es clave para que la aseguradora determine coberturas, límites económicos y posibles subrogaciones frente a proveedores responsables.